קיימות למעלה מ-100,000 מיני פטריות וההנחה היא שקיימות עוד הרבה יותר.
הפטריה גדלה בסביבות שונות בטבע ובתנאים שונים ואף קיצוניים, כגון:
ביבשה, במים, באוויר ואף כטפיליות על בעלי חיים או צמחים.
רוב הפטריות מעדיפות לחות גבוהה לצורך צמיחה ויש כאלה שגדלות גם בתנאי יובש.
האדם עושה שימוש בפטריות גם לטיפול במחלות מלבד שימושן למאכל.
יש זנים של פטריות מסוימות שהן ידועות לטיפול רפואי כמו- שיטאקי, קורדיספס וגנודרמה.
הן מחזקות את מערכת החיסון, מאזנות את הכולסטרול והסוכר בדם, מטפלות באין אונות ואף תכונות נוגדות סרטן. מחקרים אף הראו את יכולות הפטריות שיטאקי וקורדיספס להרוג תאים סרטניים.
פטריות נפוצות מאוד בבישול מרקים, תוספת איכותית לסלט, צלייה על האש והן ניתנות למילוי.
לפטריות יתרונות בריאותיים רבים וארחיב עליהם בהמשך אך עם זאת חשוב לזכור כי הפטריות מכילות 36 קלוריות לכל 160 גרם וחשוב להקפיד לצרוך בחוכמה.
למרות שהפטריה ירק מאוד בריא הוא עדיין מכיל קלוריות והצריכה שלו היא מוגבלת במסגרת תוכנית הרזיה מקצועית.
חשוב לצרוך במסגרת התוכנית אוכל בריא וקלוריות איכותיות אך חשוב לזכור כי עודף קלורי יוביל בסופו של דבר להשמנה ורק גרעון קלורי יוביל לירידה במשקל.
תהליך הרזיה מקצועי הוא תהליך הממוקד לירידה במסת השומן על ידי יצירת גרעון קלורי בריא ומדויק.
חלק מהקלוריות של הפטריה מקורן פחמימות ולכל 100 גרם פטריה יש 4 גרם פחמימות.
בנוסף לטעמן הנהדר הן מכילות ויטמינים, אנטיאוקסידנטים ומינרלים חיוניים, כגון: ריבופלבין, ניאצין וחומצה פנטיטנית, אבץ אשלגן, זרחן, תיאמין, ויטמין B6 , ברזל ומגנזיום.
הפטריות מכילות גם חלבון.